quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Receita: Purê de Talo de Brócolis

Estava eu limpando o brócolis, com dó de jogar todos aqueles talos e folhas no lixo, quando resolvi dar um Google pra saber se aquilo servia pra alguma coisa. Achei uma receita de purê e resolvi tentar. Não é que prestou?
Nunca sigo direito qualquer receita, nem mesmo as que eu invento. Cada vez o treco sai diferente, mas sempre melhor (troféu joinha pra mim). Ainda não tentei essa de novo, mas por enquanto é isso aqui:

Ingredientes:
• 1 batata inglesa
• Talos de um mole de brócolis
• Quantidade equivalente de folhas de brócolis (no meu veio mais folha que talo, então guardei as que sobraram pra tentar fazer de novo só com folhas)
• 4 dentes de alho
• 1 cs de cebola
• 1 cs de azeite de oliva
• 1 cs de ricota ralada
• 1 cs de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Leite semi desnatado (o suficiente pro seu liquidificador exu continua batendo ou "a gosto")
• Orégano e ervas finas a gosto

Preparo:
Cozinhe a batata. Descasque os talos de brócolis - só o que der, não precisa ser perfeito; tirei só porque não tenho juicer e fica mais fácil bater sem a casca. Pique os talos e as folhas, depois cozinhe no vapor.
Doure o alho e as cebolas com azeite, então refogue os talos e folhas cozidos. Junte as batatas, o refogado e o leite e bata no liquidificador.
Quando virar uma grande pasta verde sem pedaços de folhas, jogue na panela, acrescente o parmesão e o sal, mexa até engrossar.
Coloque em um pirex, espalhe a ricota ralada por cima e salpique óregano, ervas finas, uma pitada de sal (porque ricota não tem gosto de nada) e o que mais der na telha. Eu colocaria pimenta, mas mi hombre não curte. Aí é só esperar "gratinar" (não sei se isso é possível com ricota) ou "quase torrar" e partir pro abraço.



Notas:
1 - Isso, obviamente, não é uma receita fit, mas ainda vou tentar com batata doce pra ficar mais maromba friendly. Prometo contar o resultado!
2 - Preciso entrar num rehab de queijo parmesão. Toda receita que não sei se vai dar certo, taco parmesão!
3 - Tô muito feliz que não vou jogar mais comida fora quando (todos os dias) quiser comer um brocolizinho. Sou lynda?

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